Fresas

Las fresas son plantas del género Fragaria, pertenecientes a la familia de las rosáceas. Su fruto es de color rojo, dulce y muy aromático, muy utilizados en la gastronomía. Contienen gran cantidad de nutrientes, y su valor calórico es muy bajo. Tienen también usos medicinales, son excelentes para combatir el ácido úrico.

Las fresas son frutos del género de las Fragarias, pertenecen a la familia de las rosáceas. Poseen flores blancas con cinco pétalos y frutos rojos, dulces y aromáticos.

Propiedades nutricionales de las fresas:

100gr de fresas contienen 34,5 calorías, 85% de agua, hidratos de carbono, fibra, potasio, magnesio, calcio, vitaminas C y E, folatos. Es aconsejable para eliminar el ácido úrico del organismo.

Las fresas se emplean principalmente en la gastronomía, son adecuadas para quienes siguen una dieta baja en calorías. Se pueden consumir frescas como cualquier fruto, o endulzadas con azúcar. Las fresas se pueden emplear en la preparación de dulces, helados, mermeladas, tartas, jugos, pasteles, licores, yogures, infusiones, etc.

Tarta de fresas para diabéticos:

FresasIngredientes:

• 1 cucharadita de edulcorante en polvo
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• Agua mineral

Relleno:

• 1 Kg. fresas
• 1/4 cucharadita de edulcorante en polvo
• 1 paquete gelatina light de fresa
• 1 y 1/2 taza de jugo de naranjas
• 1 y 1/2 cucharadita de almidón de maíz

Preparación:

Masa

Se mezclan los ingredientes con un chorrito de agua mineral.
Se estira la masa en una tortera enmantecada. Hornear.
Relleno

Se limpian y cortan las fresas, se colocan en un recipiente con 1 cucharada de edulcorante.
Preparar la gelatina.
Se prepara una crema con el jugo de naranja y el almidón, se los mezclan y se los lleva a fuego hasta que espese.
Se le agrega la crema de naranja a la masa ya cocida.
Agregar las fresas sobre la crema.
Agregar la gelatina, antes de solidificar totalmente

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